Crema pastelera2

Esta es una variante de la crema pastelera que se hace con las claras delos huevos quedando mas blanca y suave .Y con menos colesterol..

Ingredientes:

foto no original

Para la crema pastelera 2:

• Un litro de leche
• 5 claras de huevo
• 150 gr de azúcar
• 80 gr de harina de maíz (Maizena)
• 10 gr de mantequilla sin sal
• Unos trozos de cascara de limón
• Unos trozos de cascara de naranja
• Una rama de canela

Preparación:

1. Lo primero que tenemos que hacer es poner en un cazo a calentar la leche con los trocitos de cáscara (de naranja y limón), la rama de Canela y el trocito de Mantequilla y la dejamos que infusione.
2. A continuación, ponemos en un bol grande las 5 Claras junto al Azúcar y lo mezclamos bien con la varilla.
3. Después añadimos la harina de maíz refinada y seguimos removiendo con la varilla.
4. Una vez que lo tengamos bien mezclado y para asegurarnos de un buen resultado lo pasaremos por un colador para no dejar ningún grumo.
5. Después, sobre el bol volcamos la leche y lo mezclamos bien antes de pasarlo de nuevo a la cazuela (volveremos a utilizar el colador para retirar las trozos de cáscara y la rama de canela).
6. Una vez que esté todo de nuevo en la cazuela removemos enérgicamente y cuando empiece a hervir, bajamos un poco el fuego sin parar de mover hasta que veamos que empieza a coger consistencia (aproximadamente unos 10 minutos). Sabremos que está lista cuando obtengamos una crema homogénea y fina. Una vez que lo hayamos conseguido la dejamos enfriar.