Almendras garrapiñadas

Ingredientes:

• Una taza de almendras (crudas y sin pelar)
• Una taza de azúcar
• 3/4 de taza de agua
• Una cucharada de zumo de limón

Preparación:

Lo ideal es hacerlas en un caldero de cobre pero si no lo tenemos ,una sarten profunda  de paredes redondeadas también da buen resultado.

Ponemos el agua, el azúcar y las almendras en la sartén y acercamos al fuego.Dejamos cocer a fuego lento hasta que se consuma el agua y el azúcar empieza a hacer burbujas.

En el momento que vemos que se forman granos de azúcar lo sacamos del fuego sin parar de remover.El azúcar se separara y formara polvo. Las almendras quedaran blanquecinas.

Volveremos a poner la sartén al fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar empieza a caramelizarse.

Retirar del fuego y seguir removiendo las almendras, para que todas queden recubiertas por igual.

Añadir el zumo de limón salpicando la almendras y volcarlas sobre el papel engrasado,extendiendolas para que queden sueltas.

De esta misma manera se pueden hacer garrapiñadas de avellanas,cacahuetes o nueces.

IMPORTANTE, el azúcar coge mucha temperatura por lo que se tiene que tener cuidado pues si se toca, vamos a jurar en hebreo.