Paté de cerdo

Ingredientes:

1. 3 kg de hígado de cerdo
2. 6 kg de papada
3. 2 kg de tocino gordo
4. 5 cabezas de ajo
5. Pimienta negra y sal
6. Pimentón picante

Sacar los grillones a los ajos y picar con la molineta bien picados.
Se revuelve todo bien y se reposa toda la noche. Por la mañana se llenan los tarros y hierven tres horas.
Antes de llenar echar un poco de pasta en la sartén y probar de sal y pimienta.

NOTA : Las cantidades son las que hacia Rosario Manzano (de quien es la receta) cuando tenia con sus hijos el asador LA SOLANA en Sangüesa.