Arroz con leche

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 100 grs de arroz redondo
• 70 grs de azúcar
• 10 grs de mantequilla sin sal
• unos trozos de piel de limón 
• una rama de canela

Preparación:

Ponemos en una olla la leche, el arroz, las cascaras de limón y la canela.

Calentamos a fuego medio sin dejar de remover y dejamos cocer sin que llegue a ebullición (la leche a 100º se quema y cogería regusto.

Removemos cada 5 minutos para que el arroz no se pegue y libere el almidón.

Dejamos cocer 45 minutos y añadimos el azúcar y dejamos 10 minutos mas o hasta que el arroz ese blando.

Apagamos el fuego y añadimos la mantequilla. Quitamos las cascaras de limón, la canela en rama y mezclamos bien.

Pasamos el arroz a cuencos individuales y decoramos con un poco de canela en polvo.

Nota: En recetas mas modernas en las cuales se añade nata liquida para darle mas cremosidad, pero haciéndolo de esta manera  la conseguimos con el almidón del arroz.