Sardinas con verduras en cazuela

Ingredientes:

foto no original

• 1 kilo de sardinas
• 1/2 kilo de tomates
• 2 pimientos verdes 
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharada de pimentón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:

Limpiar las sardinas y dejarlas abiertas y sin espinas.Pelar y picar muy fino todas las verduras y mezclar.

En el fondo de una cazuela de barro poner un poco de aceite y extender una capa de las verduras. Poner encima otra capa de sardinas y encima de estas otra capa de las verduras y así sucesivamente hasta terminar con una capa de las verduras.Entre capa y capa rociar con un poco de aceite y sazonar con sal, pimienta y pimentón.

Cubrir la cazuela con una tapa que ajuste bien o con papel de aluminio y meterla al horno medio durante una hora.