Galletas de jengibre

Típicas galletas en la gastronomia navideña (sobre todo por el norte de Europa) que con con formas de motivos navideños se preparan por esas fechas y decoradas con glasa real se suelen colocar como decoración en arboles de nadal  si no te las comes antes.

Ingredientes:

• 200 grs de mantequilla
• 100 grs de azúcar
• 100 grs de sal
• 400 grs de harina
• 4 grs de sal
• Una pizca de bicarbonato
• 3 grs de clavo en polvo
• 8 grs de canela
• 8 grs de jengibre seco
• Un huevo

Para la glasa:

• Una clara de huevo
• 200 grs de azúcar glas

Preparación:

En un bol y con la mantequilla al punto de pomada batimos esta con el azúcar y la miel.

Cuando esta bien batido añadimos el huevo y las especies. Una vez integrado el huevo añadir la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.  Amasar bien formando una bola que dejaremos reposar en el frigo para que endurezca al enfriar la mantequilla.

Para aplanar la masa poner entre dos papeles de hornear y si la masa se ablanda antes de cortar con los moldes se mete en la nevera para que quede otra vez dura.

Una vez cortadas, hornear  a 160º de 12 a 15 minutos.

Una vez frías y habiendo preparado la glasa se decoran a gusto del nieto de cada uno y si no tienes nietos pues a currártelo tu.

NOTA: La glasa real no es otra cosa que una clara de huevo bien batida a la que se le va integrando el azúcar glas poco a poco y dependiendo de la clara admite mas o menos azúcar pero mínimo 200 gramos para que una vez decoradas las galletas seque bien
Si queremos decorar el árbol navideño con algunas galletas, antes de hornear, hacer un agujero con una brocheta o palillo .